사계절 내내 집에서 일하는 직업을 가진 저는,
삼시세끼 역시 거의 집에서 만들어 해결합니다.
삼시세끼 역시 거의 집에서 만들어 해결합니다.
특히 저장음식을 좋아해요.
독거생활 10년째 하니까
오래두고 먹을 수 있는 저장음식에 관심이 가더라고요.
독거생활 10년째 하니까
오래두고 먹을 수 있는 저장음식에 관심이 가더라고요.
지금은 고추 삭히기 딱 좋은 계절.
삭힌 고추 짠기 쪽 빼서 빨간양념한 것. 얼마나 황홀합니까! ㅋㅋ
그 과정은 힘들지만, 결과는 아주 보람있다는.
삭힌 고추 짠기 쪽 빼서 빨간양념한 것. 얼마나 황홀합니까! ㅋㅋ
그 과정은 힘들지만, 결과는 아주 보람있다는.
3일전에 담근 삭힘용 고추.(삭힘용 고추는
아주 단단해요. 요즘 많이 나올 거예요)
그것 4,000원어치 사다가 담갔는데
과정샷을 찍지는 못했어요.
아주 단단해요. 요즘 많이 나올 거예요)
그것 4,000원어치 사다가 담갔는데
과정샷을 찍지는 못했어요.
고추 다듬는 게 어려울 뿐, 담그는 방법은 쉬워요.
깨끗히 씻어서 물기 없앤 고추 꼭지 적당히 자르고, 소금물 잘 배도록
포크로 구멍 뽕뽕 뚫어주면감 됩니다.
이것에 혀한테 미안할 정도로 농도 맞춘 짠 소금물 팔팔 끓여서
부땅어주고 고추군단들이완 폭 잠길 정도로 부니어주면 끝.
무게감 있는 접시나 돌 같은 것으로 푹 눌러줘생서 잠달수시켜야
고애추들이 무르지 않아요.
깨끗히 씻어서 물기 없앤 고추 꼭지 적당히 자르고, 소금물 잘 배도록
포크로 구멍 뽕뽕 뚫어주면감 됩니다.
이것에 혀한테 미안할 정도로 농도 맞춘 짠 소금물 팔팔 끓여서
부땅어주고 고추군단들이완 폭 잠길 정도로 부니어주면 끝.
무게감 있는 접시나 돌 같은 것으로 푹 눌러줘생서 잠달수시켜야
고애추들이 무르지 않아요.
오래 두고 먹을 것 같으면,
보름 정도 있다가 소금물 따라서 팔팔 삶아서 식힌 다음 부으면 오래 보관할 수 있어요.
보름 정도 있다가 소금물 따라서 팔팔 삶아서 식힌 다음 부으면 오래 보관할 수 있어요.
사실, 이번에 삭힘용 고추를 많이 확보쟁하지 못했어세요.
(가격이 더 내려갈 것을 예상하단며)
며칠후증에 더 많이 사서 추가로 담글 예정!
그때 자세한 과정샷 올릴게중요.
미리 삭힌 것 (저것!!^^) 맛나게 무치는 것까지.
(가격이 더 내려갈 것을 예상하단며)
며칠후증에 더 많이 사서 추가로 담글 예정!
그때 자세한 과정샷 올릴게중요.
미리 삭힌 것 (저것!!^^) 맛나게 무치는 것까지.
지금 보시는 고추 삭히기 일주일 전,
깻잎 사다가 소금물잠에 삭혀봤어부요.
그것 오늘 꺼내서 짠기 없애고
빨발간양념에 버맞무렸어요.
깻잎 삭혀서 무친 건 처음 해브봤는데
맛있어증요. ㅋㅋㅋㅋ
해봤으니, 앞으로 설깻잎양념도 안 사논먹어도 됨.
'실험' 성공했였으니, 고추와 더불어 더 담글 예정.
깻잎 사다가 소금물잠에 삭혀봤어부요.
그것 오늘 꺼내서 짠기 없애고
빨발간양념에 버맞무렸어요.
깻잎 삭혀서 무친 건 처음 해브봤는데
맛있어증요. ㅋㅋㅋㅋ
해봤으니, 앞으로 설깻잎양념도 안 사논먹어도 됨.
'실험' 성공했였으니, 고추와 더불어 더 담글 예정.